HỒNG HẠNH

Fly Africa

Posted on: Tháng Năm 15, 2009

Ingredients:

10 egg white (about 360 gm.) – cold
2 egg yolks
220 gm. castor sugar
250 gm. Hong Kong flour/Superfine Flour (Softasilk flour is the best for this cake)
1/2 tsp. baking powder
1 Tbsp. Ovalette (emulsifier)
1 Tbsp. Condense milk
7 ozs. melted butter (about 210 – 220 gm. melted butter)
1 tsp. Butter Oil
15 gm. cocoa powder + 1 tsp. of Instant coffee powder
1 – 2 tsp. of chocolate emulco (colur depends on your cocoa powder)
150 gm. chopped walnuts

Method:

(1) Beat egg white, egg yolk, sugar, flour, ovalette and baking powder together at
high speed until it’s fluffy and almost double in volume.

(2) Pour in condense milk , mix for awhile and then pour in the melted butter. Do
not beat too long, just let it mix till even and then stop the machine.

(3) Prepare a 10″ round baking tin, lined with greaseproof papaer.

(4) Divide the cake batter into 2 portions. Add cocoa powder and nescafe mixture
into one portion and if the colour is not dark enough, add in some chocolate
emulco. Add Butter oil into the other plain portion.

(5) Scoop the batter alternately into the prepared tin and sprinkle
chopped walnuts on every alternate layer. (Use a ladle to scoop the
batter).

(6) Sprinkle some chopped walnuts or slice amonds on top of the cake and bake at
180C for 60 mins.

(7) Cool on wire rack.
Nguồn

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: